Skip to content

Blogs

У нас вы можете скачать устав магазина пятерочка в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

Таким образом, причиной сокращения ассортимента послужила низкая прибыльность при реализации данных видов птицы. Проведем анализ рациональности ассортимента мяса птицы путем расчета его показателей, а именно: Расчет показателей приведен в таблице 1. Поэтому для данной ситуации показатель полноты ассортимента можно считать рациональным. Данный показатель является рациональным, так как наряду с мясом птицы, пользующимся постоянным спросом, обновление ассортимента позволяет более полно удовлетворить потребности покупателей и расширить ассортимент, создав конкурентные преимущества магазина.

Расширить ассортимент мяса птицы возможно, если заключить контракты с новыми птицефабриками, либо оптовыми базами, которые в свою очередь разнообразят ассортиментный ряд своими наименованиями продукции. Однако, при оценке динамики и реализации мороженого мяса птицы, рассмотренного в п.

Следовательно, магазин сможет найти новые источники расширения ассортимента мороженного мяса птицы, если подпишет договор поставки с птицефабриками соседних областей. Столь низкий показатель является следствием пониженного и даже отсутствующего спроса на молодую птицу вида гусят, утят индюшат, цесарят, а также цесарок.

Также причиной невысокого показателя является производство указанных видов птицы в частном секторе для личного потребления, а не для продажи в розничной сети. В этом случае можно подвергнуть анализу ценовой фактор с целью увеличения коэффициента устойчивости. Показатель новизны ассортимента мороженного мяса птицы является достаточно условным, так как до не давнего времени в ассортиментном перечне отсутствовало мясо уток, а затем его ввели вновь.

Решение было принято, исходя из ориентации на спрос покупателей. Обновить ассортимент реализуемый продукции можно путем включения в ассортиментный перечень продукцию других птицефабрик, птицу, произведенную в частном секторе, например, индюшат, а также мясо птицы, поставляемое по импорту. По органолептическим показателям проведем качество на мясе мороженной курицы, производимого известными уральскими птицефабриками.

В конце были получены следующие данные, приведенные в таблице 2. У всех исследуемых образцов тушек кур отмечается хорошая развитость мышц, округлая форма груди, а так же отложения подкожного жира на животе и спине в виде сплошной полосы на спине. Все тушки птицы были чистыми, хорошо обескровленными, не имели остатков пера и пуха, что свидетельствует о качественной обработке птицы в процессе убоя.

Мясо птицы, подвергнутое варке, дало прозрачный и ароматный бульон. В магазине пятерочка было проведено анкетирование покупателей в виде теста. Чаще смотрят на производителя с приемлемой ценой. При этом не только рассчитывается объем подлежащих закупке товаров, но и уточняется их ассортимент. Следующим элементом работы по закупке товаров является выявление источников их поступления и выбор поставщиков.

Для этого отдел снабжения владеет информацией о местных промышленных и сельскохозяйственных предприятиях поставщиках —изготовителях и производимых ими товара ассортименте , качестве, упаковке, ценах. При выборе поставщиков-изготовителей важную роль играет то, какие товары они производят и продают в настоящее время, но и их возможности по усовершенствованию.

А также выпуску новых товаров. В результате анализа потенциальных поставщиков формируется перечень конкретных поставщиков, с которыми проводится работа по заключению договорных отношений. Челябинск, Комсомольский пропект , Материально-техническая база имеет высокую оснащенность для производства мяса птицы на автоматизированной линии для обработки кур цыплят.

Договорные отношения с предприятием построены на долгосрочном договоре поставки. Основанием для завоза товаров в розничное торговое предприятие служит заявка. Она составляется по установленной форме. В ней указывают наименование товаров и основные их ассортиментные признаки вид, сорт и т. Заявку, составленную в двух экземплярах, подписывает заведующий или директор магазина, затем ее заверяют печатью и направляют поставщику для исполнения.

Основанием для завоза товаров в наше предприятие служит заявка. Все поступающие товары в магазин подлежат проверке по качеству и количеству. Для этого в магазине в наличии имеются стандарты и технические условия на различные группы товаров. При отсутствии отдельных нормативных документов для определения показателей качества, либо объема выборки товаровед магазина дает заявку в центральный офис торговой сети.

Инструкция о порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству;. Инструкция о порядке приемки продукции производственно —технического назначения и товаров народного потребления по качеству.

Данные инструкции применяются во всех случаях, когда стандартами или техническими условиями не установлен иной порядок приемки продукции, а также при наличии ссылки на эти документы в договорах с поставщиками. Мясо птицы тушки кур, уток, гусей, индеек. Основанием для приемки продукции по количеству товароведом-приемосдатчиком магазина Несмеяновой Е. Тушки мяса кур были упакованы в индивидуальные пакеты из полимерной пленки, помещенные в четыре ящика из гафрированного картона массой нетто по 25 кг каждый.

На первом этапе была проведена проверка целостности тары партии мяса кур. Тарные места упакованы правильно. Ящики имели чистый и сухой вид, были прочными, без постороннего запаха. Дно и стенки ящиков были выстланы оберточной бумагой, выступающими концами которой тушки накрыты сверху, что сопоставимо с данными п. Следующим этапом стал контроль маркировки ящиков и приклеенных к ним бумажных ярлыков на соответствие ГОСТ в части транспортной маркировки. Оценка маркировки показала, что транспортная данные тары являются полной и соответствуют ГОСТ п.

После полноты транспортной маркировки был произведен контроль массы нетто продукции, указанной в транспортной маркировки и накладной. Для этого случайным образом была отобрана выборка из неповрежденной транспортной тары и тушки из нее в соответствии с требованиями таблицы 5.

Следовательно, на основании данных таблицы 5, товароведом было отобрано 1 транспортное место для определения массы нетто партии, затем из которого было отобрано еще 4 образца для определения органолептических показателей. При проверке массы нетто партии мороженного мяса птицы оказалось, что в одном транспортном месте фактический вес составляет не 25 кг, как указано в накладной, а Поэтому результат выборки показал, что приемку по количеству следует проводить по фактической массе продукции.

В результате перевешивания всей партии продукции, освобожденной от транспортной тары, выявились расхождения между фактической массой мяса птицы и указанной в накладной разницей в 20 кг, что послужило основанием для составления Акта приемки товаров по количеству. Которая была назначена на следующий день после поставки товара.

Партию переместили в морозильную камеру для сохранения первоначальных свойств продукции. Однако на следующий день после получения вызова представитель поставщика Беспалов В. Не явился, что послужило основанием для вызова эксперта бюро товарных экспертиз. Из данных потребительской маркировки была представлена полная информация потребителю о своих продуктах, маркировка является достоверной и полной.

Следующим этапом была органолептическая оценка качества. Тушки имели сухую поверхность, бледно-желтую подкожную жировую ткань, слегка влажные мышцы на разрезе, упругую консистенцию. Запах тушек имел свежий аромат мясо птицы, бульон был прозрачным.

Таким образом мясо птицы по качеству показало, что продукция является свежей и доброкачественной. К потребителю мясо птицы поступает в охлажденном или замороженном виде. Сохранность вкусовых качеств мяса птицы во многом зависит от соблюдения правил хранения, транспортировки и реализации. При длительном хранении мяса птицы в замороженном виде без упаковки ухудшается сочность, нежность, перекисное и кислотное число жира. Упаковка тушек в полимерные материалы способствует увеличению сроков хранения замороженной продукции в 1,5 - 2,0 раза за счет замедления окислительных процессов.

Учитывается психология смотрящего на товары человека взгляд движется как при чтении- слева направо, сверху вниз. Движение основного потока покупателей против часовой стрелки, в рамках "золотого треугольника" касса, хлеб, охлажденные товары -молоко, колбаса и т. Правило вытянутой руки - лучшие товары на полках на уровне взгляда, где их легко увидеть достать без лишних усилий. Сопутствующие товары пиво-чипсы размещают вместе, несовместимые бытовая химия - продукты питания раздельно.

В зависимости от характера утраты товарные потери подразделяют на 2 вида: Количественные потери имеют 2 разновидности: Обе указанные разновидности количественных потерь относятся к нормируемым, так как на них устанавливаются нормы естественной убыли и нормы предреализационных отходов, утвержденные в гг. Установление таких норм является объективной необходимостью, так как количественные потери вызываются естественными, свойственным конкретным товарным группам процессами усушкой, распылом, улетучиванием, дыханием, боем и т.

Такие потери возникают в основном у нефасованных, развесных пищевых продуктов, реже - у непродовольственных товаров например, электроламп, зеркал и т. То же происходит и в других регионах, мы видим одинаковую тенденцию. Мы не боимся, мы иногда даже встаем дверь в дверь И зачастую сравнение было не в пользу рекламы на местах продаж из-за того, что возникал следующий вопрос: В данной конкретной точке в данный конкретный период проведения акции?

Но ведь покупатели приобретают товар не только в наших магазинах , более того, эти люди Рассчитайте численность продавцов-кассиров на основе следующих данных: Расчеты оформите в таблице 1 Наименование должностей Количество работников Должностные оклады, руб.

Прием товаров в магазине 5. Документальное оформление торговых операций 6. Заявки на завоз товаров и правила их составления 7. Организация хранения товаров в магазине 8. Подготовка товаров к продаже 9. Рекламно-информационная работа в магазине Торгово-технологическое оборудование и торговый инвентарь Инвентаризация товаров в магазине Охрана труда и противопожарная безопасность в магазине По приведенным структурам управления предприятием установите, к какому типу структур они относятся.

Муниципальная страховая компания 19 Кейс 3. Теория организации как наука. Объект, предмет и методы теории организации. Формирование и развитие теории организации. Организация поставки товаров и товародвижения……………………….. Организация труда сотрудников предприятия и складских работников.

Организация розничной продажи товаров………………………………….. Организация и технология работы магазина …………………………….. Эффективность коммерческой деятельности предприятия………………. Задания по результатам изучения коммерческой деятельности предприятия………………………………………………………………………. Теоретические аспекты розничной сетевой торговли……………….. Состояние развития розничных сетей………………………………5 1. Форматы сетевых магазинов ………………………………………….

Организационно-экономическая характеристика предприятия……15 2. Организационно-правовой статус предприятия, его структура….. Анализ экономических показателей деятельности предприятия… Характеристика объекта анализа-фирмы Полное фирменное наименование общества: Сеть магазинов Компании включает в Денисовой Любови Сергеевны Специальность: Ленина, 92 Руководитель практики от организации: Шахабудинова Гульнара Раисовна Руководитель практики от колледжа: Теоретические аспекты управления сетевой торговой организацией Глава 2.

Основные направления совершенствования системы управления объекта исследования 3. Полное название магазина в соответствии с учредительными документами: Месторасположение в соответствии с учредительными документами: Розничная продажа алкогольной продукции осуществляется на основании лицензии, выданной министерством сельского хозяйства Челябинской области.

Магазин осуществляет торговлю по форме самообслуживания один из самых удобных для покупателей методов продажи товаров. Самообслуживание позволяет ускорить операции по продаже товаров, увеличить пропускную способность магазина, увеличить объем реализации товаров при минимальных затратах труда. Специализация магазина вызвана сложностью ассортимента отдельных товарных групп, а также необходимостью особых помещений и оборудования для некоторых товаров, поэтому данное торговое предприятие следует отнести к смешанному магазину, предназначенному как для торговли продовольственными, так и непродовольственными товарами.

Штатное расписание включает в себя: Так, например, грузчик-оператор должен выполнять погрузочно-разгрузочные работы под руководством товароведа-приемосдатчика, и одновременно быть задействован в торговом зале на выкладке товаров в подчинении менеджера. При этом должностные обязанности продавца-оператора торгового запаса и сотрудника торгового зала зачастую совпадают с той лишь разницей, что первые работают на 3 часа дольше.

Поэтому руководителю магазина, на наш взгляд, следует пересмотреть штатное расписание и какие-то штатные единицы добавить, а какие-то исключить. Это позволит выделить на предприятии единую функцию управления и четко организовать работу сотрудников.

В состав материально-вещественных ценностей входят:.