Skip to content

Blogs

У нас вы можете скачать приказ о снятии остатков продуктов питания в доу в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

В целях профилактики гиповитаминозов в ДОУ проводится круглогодичная искусственная С-витаминизация готовых блюд. Витаминизированные блюда не подогревают. Обязательно осуществляется информирование родителей о проведении витаминизации. Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений не допускается: Организация работы пищеблока производится строго в соответствии с СанПиН 2.

Выдача готовой пищи разрешается только после проведения приёмочного контроля бракеражной комиссией, назначенной приказом заведующего ДОУ. Непосредственно после приготовления пищи отбирается суточная проба готовой продукции.

Суточная проба отбирается в объёме: Сохраняют 48 часов при t? Бракераж сырых продуктов проводится в специальном журнале, по мере поступления продуктов и по мере их реализации с учетом сроков хранения и реализации. Работа по организации питания детей в группах осуществляется под руководством воспитателя и заключается: Готовая продукция развешивается на пищеблоке в промаркированную посуду и разносится по группам.

Привлекать детей к получению пищи с пищеблока категорически запрещается. Пред раздачей пищи детям младший воспитатель обязан: При сервировке стола обязательно наличие отдельной посуды для первого и второго блюд, салфеток, тарелки для хлеба, столовых приборов в соответствии с возрастом. Во время раздачи пищи категорически запрещается нахождение детей в обеденной зоне кроме дежурных.

С целью формирования трудовых навыков и воспитания самостоятельности во время дежурства по столовой воспитателю необходимо сочетать работу дежурных и каждого ребенка например: Прием пищи воспитателем и детьми может осуществляться одновременно. В группах раннего возраста детей, у которых не сформирован навык самостоятельного приема пищи, докармливают воспитатель и младший воспитатель. Ответственность за организацию питания в группе, в соответствии с настоящим положением и СанПиН 2.

Порядок учета питания в ДОУ. Ответственный за питание осуществляет учет питающихся детей в Журнале питания, который должен быть прошнурован, пронумерован, скреплен печатью и подписью заведующего. В случае снижения численности детей, если закладка продуктов для приготовления завтрака произошла, порции отпускаются другим детям, как дополнительное питание, главным образом детям старшего и младшего дошкольного возраста в виде увеличения нормы блюда.

Если на завтрак пришло больше детей, чем было заявлено, то для всех детей уменьшают выход блюд, составляется акт и вносятся изменения в меню на последующие виды приема пищи в соответствии с количеством прибывших детей. Выдача неиспользованных порций в виде дополнительного питания или увеличения выхода блюд оформляется членами бракеражной комиссии соответствующим актом. С последующим приемом пищи обед, полдник, ужин дети, отсутствующие в Учреждении, снимаются с питания, а продукты, оставшиеся невостребованными оформляются в остатки.

Возврат продуктов, выписанных по меню для приготовления обеда, не производится, если они прошли кулинарную обработку в соответствии с технологией приготовления детского питания: Ответственный за питание обязан присутствовать при закладке основных продуктов в котел и проверять блюда на выходе. Учет продуктов ведется в накопительной ведомости журнале. Записи в ведомости журнале производятся на основании первичных документов в количественном и суммовом выражении. В конце месяца в ведомости подсчитываются итоги и согласовываются с заведующим и ответственным за питание.

Финансирование расходов на питание обучающихся в ДОУ. Финансовое обеспечение питания отнесено к компетенции заведующего ДОУ, главного бухгалтера. Расчёт финансирования расходов на питание обучающихся в ДОУ осуществляется на основании установленных норм питания и физиологических потребностей детей;. Финансирование расходов на питание осуществляется за счёт бюджетных средств и внебюджетных средств получателя средств местного бюджета;. Объёмы финансирования расходов на организацию питания на очередной финансовый год устанавливаются с учётом прогноза численности детей в ДОУ.

Начисление оплаты за питание производится бухгалтерией на основании табелей посещаемости, которые заполняют педагоги. Число детодней по табелям посещаемости должно строго соответствовать числу детей, состоящих на питании в меню-требовании. Бухгалтерия, сверяя данные, осуществляет контроль рационального расходования бюджетных средств.

Контроль за организацией питания в ДОУ. При организации контроля за соблюдением законодательства в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при организации питания в ДОУ администрация руководствуется СанПиН 2. С целью обеспечения открытости работы по организации питания детей в ДОУ к участию в контроле привлекаются: Заместители заведующего ДОУ обеспечивают контроль за: Ответственный за питание ДОУ осуществляют контроль за: Требования бракеражной комиссии по устранению нарушений в организации питания обучающихся являются обязательными для исполнения заведующим и работниками ДОУ.

Вопросы организации питания обучающихся рассматриваются: Распределение прав и обязанностей по организации питания обучающихся в ДОУ. Систематически планируют на родительских собраниях обсуждение вопросы обеспечения полноценного питания обучающихся;. Родители законные представители обучающихся: Об утверждении и введении в действие Положения по организации питания;. Об организации питания детей с пищевой аллергией;.

Об организации питания детей, распределении функциональных обязанностей между сотрудниками ДОУ;. О контроле по питанию;. О графике выдачи пищи;. О питьевом режиме в ДОУ;. О графике закладки продуктов;. О витаминизации 3-го блюда;.

В целях совершенствования организации питания обучающихся ДОУ: И зучает режим и рацион питания обучающихся в домашних условиях, потребности и возможности родителей в решении вопросов улучшения питания детей с учётом режима функционирования ДОУ;.

Проводит мониторинг организации питания. Меню дня в ДОУ примерное. Контроль за поступлением продуктов питания в ДОУ: Контроль за технологией приготовления пищи, качеством готовых блюд и кулинарных изделий: Бракеражная комиссия, ответственный за питание. Особенность приготовления блюд детского питания: Контроль за санитарным режимом пищеблока: Контроль за качеством приготовления пищи и соблюдением натуральных норм: Приказы и положения по питанию 1. При нарушении технологии приготовления пищи комиссия обязана снять изделия с раздачи, направить их на доработку или переработку, а при необходимости - на исследование в санитарно - пищевую лабораторию 6.

Изучение нормативно-правовой базы по вопросам организации питания в ДОУ; 3. Материально-техническое оснащение помещения пищеблока; 3. Рациональное размещение технологического оборудования и сантехнического оборудования в помещении пищеблока; 3.

Организация питания детей раннего возраста; 3. Организация питания детей дошкольного возраста; 3. Обучение и инструктаж сотрудников пищеблока; 3. Обучение и инструктаж воспитателей, помощников воспитателей; 3. Разработка мероприятий по вопросам оснащения пищеблока современным технологическим оборудованием, инвентарем; 3. Организация обеспечения работников пищеблока средствами индивидуальной защиты, средствами дезинфекции; 3.

Об утверждении и введении в действие Положения по организации питания; 2. Об организации питания детей с пищевой аллергией; 4. Об организации питания детей, распределении функциональных обязанностей между сотрудниками ДОУ; 5. О контроле по питанию; 6. О графике выдачи пищи; 7. О питьевом режиме в ДОУ; 8. О графике закладки продуктов; 9. О витаминизации 3-го блюда; И зучает режим и рацион питания обучающихся в домашних условиях, потребности и возможности родителей в решении вопросов улучшения питания детей с учётом режима функционирования ДОУ; Мероприятия Дата Исполнители 1.

Контроль за организацией приема пищи: Каша гречневая на сухом молоке. Каша гречневая на воде. При необходимости внесения изменения в меню несвоевременный завоз продуктов, недоброкачественность продукта медсестрой составляется докладная с указанием причины.

На основании докладной заведующая составляет приказ, после чего составляется меню-раскладка и заверяется подписью заведующего. Исправления в меню-раскладке не допускается. Для обеспечения преемственности питания родителей информируют об ассортименте питания ребенка, вывешивая меню на раздаче, в приемных групп, с указанием полного наименования блюд, их выхода.

Медицинский работник обязан присутствовать при закладке основных продуктов в котел и проверять блюда при выходе. Объем приготовленной пищи должен соответствовать количеству детей и объему разовых порций.

Выдавать готовую пищу детям следует только с разрешением медработника, после снятия им пробы и записи в бракеражном журнале результатов оценки готовых блюд.

При этом в журнале отмечается результат пробы каждого блюда. В целях профилактики гиповитаминозов, непосредственно перед раздачей, медицинским работником осуществляется С — витаминизация 3 блюда.

Получение пищи на группу осуществляется строго по графику, утвержденному заведующей ДОУ. Привлекать детей к получению пищи с пищеблока категорически запрещается.

С целью формирования трудовых навыков и воспитания самостоятельности во время дежурства по столовой воспитателю необходимо сочетать работу дежурных и каждого ребенка например: Во время раздачи пищи категорически запрещается нахождение детей в обеденной зоне.

Подача блюд и прием пищи в обед осуществляется в следующем порядке: В группах раннего возраста детей, у которых не сформирован навык самостоятельного приема пищи, докармливают. Повторной заморозке указанная продукция не подлежит;. Если на завтрак пришло больше детей, чем было заявлено, то для всех детей уменьшают выход блюд, составляется акт и вносятся изменения в меню на последующие виды приема пищи в соответствии с количеством прибывших детей.

Завхозу необходимо предусматривать необходимость дополнения продуктов мясо, овощи, фрукты, яйцо и т. Учет продуктов ведется в накопительной ведомости. Записи в ведомости производятся на основании первичных документов в количественном и суммовом выражении. В конце месяца в ведомости подсчитываются итоги.

Начисление оплаты за питание производится централизованной бухгалтерией на основании табелей посещаемости, которые заполняют педагоги. Бухгалтерия, сверяя данные, осуществляет контроль рационального расходования бюджетных средств.

Частичной возмещение расходов на питание воспитанников обеспечивается бюджетом Озинского муниципального района Саратовской области. Сообщение по организации питания в детском саду. Даны советы родителям по организации питания дома В сообщении рассказывается об организации питания в детском саду, даны советы родителям по организации питания дома Деятельность образовательного учреждения сегодня сложно представить без использования вычислительной техники.

Мы разрабатываем и внедряем программные продукты серии НоТ для образовательных учр Социальная сеть работников образования ns portal. Главная Группы Мой мини-сайт Ответы на часто задаваемые вопросы Поиск по сайту Сайты классов, групп, кружков Сайты образовательных учреждений Сайты пользователей Форумы.

Осуществлять закупку продуктов питания, соблюдая перечень рекомендуемых продуктов, согласно СанПиН — постоянно; Прием мясной продукции проводить только при наличии четкой печати и сертификата качества продукции, а также в присутствии медсестры, заведующей, повара. Продукты выдавать лично, согласно меню-требованию на следующий день до каждого дня — постоянно.

Строго следить за закрытием складов в течении рабочего времени, не допускать нахождения посторонних лиц и сотрудников на пищеблоке и в складских помещениях — постоянно. Строго производить закладку продуктов согласно меню-требованию и выданным продуктам.

Не допускать нахождения сотрудников или посторонних лиц на пищеблоке без спецодежды, не выдавать пищу младшим воспитателям без спецодежды. Не допускать нахождения посторонних лиц и сотрудников кроме членов бракеражной комиссии на пищеблоке — постоянно.

Строго соблюдать правила технологической обработки продуктов и приготовления пищи. Своевременно получать необходимые продукты по меню точно по весу под роспись, тщательно проверять их качество, не допускать использования их при малейших признаках порчи.

Ежедневно оставлять суточную пробу готовых продуктов совместно с медсестрой Выставлять контрольное блюдо на раздачу. Соблюдать график выдачи готовой пищи на группы в соответствии с нормой, согласно возрасту и количеству детей в группе.