Skip to content

Blogs

У нас вы можете скачать акт на маллеинизация лошадей в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

В зависимости от примененного инактиватора все вакцины подразделяют на феноловые, формоловые, спиртовые, гретые; от добавленного адъюванта — на квасцовые адсорбированные на алюмокалиевых квасцах , гидроокисьалюминиевые и масляные.

Противопоказаниями против прививок служат: Неспецифический нормальный глобулин содержит комплекс у- и Р-глобулинов. Стимулирующе действует на организм животных, повышая его общую устойчивость к неблагоприятным факторам.

Лечебные и диагностические препараты. Для диагностических целей в ветеринарии используют сыворотки, иммуноглобулины, аллергены, бактериофаги, антигены, моноклональные антитела. Антибактериальные сыворотки воздействуют непосредственно на возбудителя заболевания, подавляя его жизнедеятельность.

Биопромышленность нашей страны выпускает сыворотки против сибирской язвы, рожи свиней, пастереллеза и др. Противовирусные сыворотки высокоэффективны, особенно в начале заболевания. Биопромышленность выпускает сыворотки против болезней крупного рогатого скота ринотрахеит, вирусная диарея и др.

Животные должны оставаться здоровыми, без заметной местной и общей реакции в течение 10 дней. Реакцию биологической нейтрализации ставят на восприимчивых лабораторных животных, эмбрионах птиц или культурах клеток. Кроме того, проверяют превентивные свойства лечебных и профилактических сывороток на восприимчивых животных. Сыворотки реконвалесцентов применяют при парагриппе, вирусной диарее крупного рогатого скота, сальмонеллезе, пастереллезе и т.

Бактериофаги—вирусы, которые проникают в бактериальную клетку, размножаются в ней и лизируют ее с выходом фаговых частиц в окружающую среду. Бактериофаги способны лизировать только определенные микроорганизмы. Введенный в организм бактериофаг сохраняется в нем FAQ Обратная связь Вопросы и предложения.

Silen Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия им. При появлении каких-либо признаков заболевания лошадей сапом, впредь до установления окончательного диагноза, проводятся следующие мероприятия:. Ветврач или ветфельдшер при установлении диагноза на сап клинически или путем маллеинизации совместно с руководителем хозяйства определяет неблагополучную группу лошадей хозяйство, табун, бригаду , объединенную общей конюшней, водопоем, пастбищем или совместной работой.

На неблагополучные по сапу хозяйства или населенные пункты накладывают карантин в порядке, предусмотренном Ветеринарным уставом СССР. Карантинированию подлежат, в зависимости от размеров распространения сапа, отдельные неблагополучные бригады, фермы, конюшни, табуны, хозяйства, пункты. О появлении сапа главный ветврач районного городского отдела сельского хозяйства немедленно доводит до сведения ветуправления отдела министерства сельского хозяйства республики, областного краевого управления сельского хозяйства, главных ветврачей райсельхозотделов соседних районов, транспортного ветсаннадзора, райздравотдела, ветотдела военного округа и начальников ветслужб войсковых частей, расположенных на данной территории.

Исполкомы сельских поселковых, городских Советов депутатов трудящихся обязаны вывесить на дорогах, ведущих к неблагополучному по сапу пункту, оповестительные знаки о карантине и установить сторожевые посты. Этот фураж используют для скармливания невосприимчивым к сапу животным внутри неблагополучного хозяйства пункта.

Выезд из карантинированных хозяйств разрешается на автотранспорте и на волах. Ветеринарный врач или ветфельдшер исследует всех лошадей путем клинического осмотра и двукратной маллеинизации. Исследование маллеином производят в соответствии с наставлением по его применению. В зависимости от результата исследования все конское поголовье неблагополучного хозяйства или части его подразделяют на четыре группы:.

После разбивки на группы мероприятия проводят по отношению к каждой группе лошадей в отдельности. Клинический осмотр всех лошадей в хозяйстве проводят не реже одного раза в 3 - 5 дней. Представители ветнадзора в целях ограждения людей от заражения сапом принимают необходимые меры к соблюдению санитарных правил, предусмотренных инструкциями Министерства здравоохранения СССР.

Явно больных сапом лошадей уничтожают. Жеребят-сосунов от кобыл, явно больных сапом, уничтожают без всякого исследования.

С целью подтверждения клинического диагноза, лошади подвергаются маллеинизации;. Лошадей 2-й группы, имеющих неясные клинические признаки заболевания сапом и положительно реагирующих на маллеин при глазной маллеинизации, изолируют в сапизолятор и на 5 - 6-й день повторно подвергают глазной маллеинизации.

У лошадей, дающих положительную реакцию глазной маллеинизации, исследуют кровь по РСК. При получении положительной реакции по РСК лошадь признают больной сапом и уничтожают, а при отрицательной реакции - признают маллеинщиком. Лошадей, у которых на 5 - 6-й день будет получен отрицательный или сомнительный результат глазной маллеинизации, подвергают глазной маллеинизации еще раз на й день и при получении снова отрицательного результата переводят в 4-ю группу, и далее с ними поступают, как с лошадьми этой группы.

При получении на й день положительной или сомнительной реакции таких лошадей подвергают исследованию по РСК. При получении сомнительной реакции по РСК или при других несовпадающих показателях реакций сомнительные лошадей подвергают подкожной маллеинизации, и вопрос о них решается комиссионно. Всех лошадей 3-й группы, то есть не имеющих подозрительных признаков заболевания сапом, но дающих положительную или сомнительную реакцию глазной маллеинизации, также переводят в сапизолятор, ставят отдельной группой и на 5 - 6-й день повторно подвергают глазной маллеинизации.

В зависимости от результата маллеинизации далее с лошадьми поступают так же, как и при исследовании лошадей 2-й группы.

Жеребят-сосунов от кобыл 2-й и 3-й групп переводят в группу маллеинщиков или уничтожают вместе с их матерями. Взятие проб крови для исследования на сап по РСК производит ветврач или ветфельдшер с разрешения первого. Для исследования набирают приблизительно 10 мл крови.

Взятие крови следует производить утром, перед кормлением лошадей. Туши, а также продукты убоя овец, коз и свиней при сливной геморрагической и гангренозной формах оспы направляют на утилизацию. При местном патологическом процессе поражение зева, носа, гортани, внутренних органов или конечностей тушу выпускают без ограничений, а пораженные части направляют на утилизацию. При септическом процессе тушу и субпродукты направляют на утилизацию. При поражении нескольких органов удовлетворительной упитанности туши решение о возможности использования мяса и внутренних органов принимают после проведения бактериологического исследования на наличие патогенной кокковой микрофлоры, сальмонелл и др.

Инфекционные болезни молодняка диплококковая септицемия, колибактериоз, стрептококкоз, сальмонеллез, дизентерия ягнят и свиней, энзоотическая бронхопневмония.

При наличии дегенеративных изменений в мышцах туши и продукты убоя утилизируют. При отсутствии патологических изменений в мышечной ткани внутренние органы направляют на утилизацию, а туши выпускают после проварки. Мясо, полученное от убоя коров и овец, больных маститом, эндометритом, параметритом, подлежит исследованию на сальмонеллы и патогенные стафилококки.

При отсутствии сальмонелл и патогенных стафилококков, а также дегенеративных изменений в мускулатуре тушу и внутренние органы выпускают без ограничений. При наличии сальмонелл мясо направляют на переработку в мясные хлеба, консервы или проварку с соблюдением требований раздела При выявлении стафилококков мясо направляют на проварку. Пораженное вымя в том и другом случае направляют на утилизацию.

При отсутствии патологоанатомических изменений и отрицательном результате исследования на сальмонеллы тушу, голову и ноги выпускают без ограничения. При наличии сальмонелл тушу направляют на проварку или изготовление консервов. Внутренние органы от больного животного и тушу при обнаружении в ней некротических участков направляют на утилизацию. При поражении мышц, лимфатических узлов туши, нескольких паренхиматозных органов или при выявлении лейкозных разрастаний бляшек на серозных покровах туши ее независимо от упитанности и продукты убоя утилизируют.

Если поражены отдельные лимфатические узлы или органы, но нет изменений в скелетной мускулатуре, такие лимфатические узлы или органы направляют на утилизацию, а тушу и непораженные органы используют в зависимости от результата бактериологического исследования.

При обнаружении сальмонелл тушу и непораженные органы направляют на проварку или изготовление консервов. При отсутствии сальмонелл тушу и непораженные органы направляют на изготовление колбасных изделий в соответствии с п. При положительном результате гематологического исследования животного на лейкоз, но при отсутствии патологических изменений, свойственных лейкозу, тушу и органы выпускают без ограничения. Туши и внутренние органы при отсутствии желтушного окрашивания и дегенеративного изменения выпускают без ограничения, в остальных случаях поступают, как указано в п.

Цистицеркоз финноз крупного рогатого скота и свиней. При обнаружении финн на разрезах мышц головы и сердца производят дополнительно по два параллельных разреза шейных мышц в выйной области, лопаточно-локтевых, спинных, поясничных, тазовой конечности и диафрагмы. Санитарную оценку туши и органов проводят дифференцированно в зависимости от степени поражения. При обнаружении на 40 кв. Внутренний и наружный жир шпик снимают и направляют на перетапливание для пищевых целей.

Шпик разрешается также обеззараживать способом замораживания или посола в порядке, как указано в п. Внутренний жир и шпик обеззараживают так же, как указано выше. Обеззараженные замораживанием или посолом туши крупного рогатого скота и свиней направляют на изготовление фаршевых колбасных изделий или фаршевых консервов.

Обеззараженные субпродукты направляют на промышленную переработку. Кишки и шкуры независимо от степени поражения цистицеркозом после обычной обработки выпускают без ограничения. При обнаружении тонкошейных финн цистицеркоз тонкошейный на серозных покровах и печени их удаляют, после чего туши и внутренние органы выпускают без ограничения.

При незначительном поражении туш и органов не более 5 финн на разрезе площадью 40 кв. При значительном поражении туши более 5 финн на разрезе или при наличии патологических изменений в мускулатуре тушу направляют на утилизацию, а жир перетапливают. Туши свиней кроме поросят до 3-недельного возраста , кабанов, барсуков, медведей и других всеядных и плотоядных животных, а также нутрий подлежат обязательному исследованию на трихинеллез.

От каждой туши для исследования берут две пробы около 60 г каждая из ножек диафрагмы на границе перехода мышечной ткани в сухожилие , а при отсутствии их - из мышечной реберной части диафрагмы, межреберных или шейных мышц. От каждой пробы исследуют не менее 12 срезов. При обнаружении в 24 срезах на компрессориуме хотя бы одной трихинеллы независимо от ее жизнеспособности тушу и субпродукты, имеющие мышечную ткань, пищевод, прямую кишку, а также обезличенные мясные продукты направляют на утилизацию.

Наружный жир шпик снимают и перетапливают. Внутренний жир выпускают без ограничения. Кишки кроме прямой после обычной обработки выпускают без ограничения. Шкуры выпускают после удаления с них мышечной ткани.

Последнюю направляют на утилизацию. Для обнаружения трихинелл может быть использован метод группового ферментативного переваривания в реакторах аппарат АВТ согласно действующему наставлению.

При множественном поражении мышц или внутренних органов тушу или органы направляют на утилизацию. При ограниченном поражении на утилизацию направляют только пораженные части туши и органов. Непораженные части туши и органов выпускают без ограничения. Пораженные части органов направляют на утилизацию или уничтожают; непораженные части внутренних органов и тушу выпускают без ограничений.

Туши, полученные от больных альфортиозом лошадей, после зачистки очагов поражения выпускают без ограничения. Туши и органы после зачистки очагов поражения выпускают без ограничения. При осложненном течении онхоцеркоза с признаками гнойно-некротических процессов туша и внутренние органы подлежат бактериологическому исследованию на патогенные стафилококки и сальмонеллы. Туши и органы при выраженных признаках гидремии подлежат утилизации. При отсутствии признаков гидремии мышц туши и органы выпускают без ограничения.

Воспаленные и отечные места тщательно зачищают. Голову направляют на утилизацию. Туши и органы выпускают без ограничения. При обнаружении в мышцах саркоцист, но при отсутствии в них патологических изменений тушу и органы выпускают без ограничений.

При поражении туши саркоцистами и наличии изменений в мышцах истощение, гидремия, обесцвечивание, обызвествление мышечной ткани, дегенеративные изменения тушу и органы направляют на утилизацию. Шпик свиней и внутренний жир, кишки и шкуры животных всех видов используют без ограничения. При атрофии, циррозе и других дегенеративных изменениях в отдельных органах их направляют на утилизацию. При жировом перерождении печени последнюю направляют на утилизацию, а решение о возможности использования туши в необходимых случаях принимают в зависимости от результатов исследования на сальмонеллы.

При пигментации меланозе, бурой атрофии, гемохроматозе легких, печени, почек, мышц и костей тушу вместе с внутренними органами направляют на утилизацию. При пигментации отдельных участков мышц их удаляют и направляют на утилизацию, а тушу направляют на промышленную переработку. При пигментации только в отдельных внутренних органах на утилизацию направляют пораженные органы, а тушу выпускают без ограничения. Разрешается также использовать на пищевые цели печень при наличии в ней пигментации кормового происхождения при условии, что не изменены ее вкусовые свойства и нет пигментации в других органах и туше.

Органы и отдельные части мышц с отложениями в них извести направляют на утилизацию. При геморрагических инфарктах или других поражениях в печени, почках, селезенке, легких, но при отсутствии гнойных очагов в них тушу и органы выпускают после удаления измененных участков ткани. При наличии гнойных очагов в этих органах их направляют на утилизацию, а решение о выпуске туши принимают в зависимости от результатов бактериологического исследования. При свежих травмах, переломах костей и незначительных свежих кровоизлияниях, но при условии, что у животного непосредственно перед убоем была нормальная температура тела и отсутствовали явления воспалительного характера в окружающих тканях и лимфатических узлах, все пропитанные кровью и отечные ткани удаляют, а тушу выпускают без ограничений.

При обширных ожогах, кровоизлияниях с воспалительными явлениями в лимфатических узлах и признаках септического процесса или при небольших кровоизлияниях в подкожной клетчатке, во внутренних органах, на слизистых оболочках, а также при отеках внутренних органов и частей туши ветеринарно-санитарную оценку проводят, как указано в п. При обнаружении разлитой флегмоны, ихорозном запахе, обширных некрозах, а также при множественных переломах и обширных травмах, не поддающихся зачистке, тушу и органы направляют на утилизацию.

При обнаружении в паренхиматозных органах множественных абсцессов пораженные органы направляют на утилизацию, а тушу используют в зависимости от результатов бактериологического исследования; если абсцессы обнаружены в лимфатических узлах и мускулатуре, тушу направляют на утилизацию.

Бараньи туши при поражении ковылем, но без абсцессов и других воспалительных изменений допускают к использованию без ограничения после зачистки пораженных ковылем участков туши; при поражении ковылем и наличии множественных гнойных абсцессов или других воспалительных явлений тушу утилизируют.

Злокачественные и доброкачественные опухоли. Органы и части туши, пораженные злокачественными новообразованиями, а также множественными доброкачественными опухолями, направляют на утилизацию, а непораженные части туши выпускают после проварки. При невозможности удаления пораженных частей вследствие обширного поражения тушу или органы направляют на утилизацию.

При наличии доброкачественных единичных опухолей пораженные части удаляют, а тушу и органы выпускают без ограничений. При наличии дегенеративных изменений в мускулатуре обесцвеченность, отечность, увеличение в объеме, дряблость тушу с органами направляют на утилизацию. При слабовыраженных изменениях в мускулатуре цвет бело-розовый, незначительное увеличение в объеме или при патологоанатомических изменениях в органах или части скелетной мускулатуры тушу и внутренние органы исследуют на сальмонеллы.

При обнаружении сальмонелл в мышцах или органах тушу направляют для обеззараживания проваркой, а внутренние органы - на утилизацию; при отрицательном результате бактериологического исследования на сальмонеллы тушу и непораженные органы направляют на промышленную переработку на вареные и варено-копченые колбасы и консервы , а пораженные органы - на утилизацию.

При истощении с наличием студенистого отека в местах отложения жира независимо от причин, вызвавших истощение, или при такой же отечности в мышечной ткани, атрофии или дегенеративном изменении мышц и отечности лимфатических узлов тушу и внутренние органы направляют на утилизацию.

При желтушном окрашивании всех тканей туши, не исчезающем в течение двух суток, наличии горького привкуса и фекального запаха при пробе варкой тушу направляют на утилизацию. При исчезновении желтушного окрашивания, фекального запаха и горького привкуса в течение двух суток тушу выпускают в зависимости от результатов бактериологического исследования. При наличии в мясе запаха рыбы, мочи, ворвани, лекарств или другого несвойственного мясу запаха, не исчезающего при пробе варкой, а также признаков гнилостного разложения тушу направляют на утилизацию.

Мясо, имеющее рыбный запах, при отсутствии патологоанатомических изменений выдерживают в холодильных камерах в течение 48 ч. Если после часовой выдержки запах рыбы пробой варки не регистрируется, мясо направляют на промышленную переработку. Жировое сырье при наличии рыбного запаха направляют на утилизацию. При наличии застоя крови гипостаза в одном из парных органов и частях туши, отсутствии характерной реакции на месте зареза, плохом обескровливании, являющихся показателями того, что животное пало или убито во время агонии, тушу и все прочие органы направляют на утилизацию.

При всех видах пневмонии, плевритах, абсцессах, опухолях, убойной аспирации кровью или содержимым желудка преджелудков легкие направляют на утилизацию. При убойной аспирации кровью или содержимым желудка преджелудков легкие могут быть использованы после проварки в корм зверям. При санитарной оценке мяса истощение не следует смешивать с термином "мясо тощее", когда последнее получено от внешне здоровых, но исхудалых животных в результате недостаточного кормления старых животных , когда исхудание не связано с заболеванием или наличием какого-либо патологического процесса.

При перикардитах и эндокардитах, миокардитах с перерождением сердечной мышцы, поражениях опухолями сердце направляют на утилизацию. При единичных инкапсулированных абсцессах пораженные части печени удаляют; непораженную часть печени, а также печень при слабовыраженной капиллярной эктазии выпускают без ограничения.

При гнойном воспалении, резко выраженном циррозе, всех видах перерождений, желтухе, опухолях, сильно выраженной капиллярной эктазий и других патологических изменениях паренхимы печень направляют на утилизацию.

Печень со слабо измененным цветом и незначительной жировой инфильтрацией, полученную от убоя здоровых животных, направляют на изготовление вареных колбасных изделий или консервов. При всех патологических изменениях селезенку направляют на утилизацию. При всех видах нефритов, нефрозов, множественных кистах, опухолях, камнях направляют на утилизацию. При всех видах воспалений, язвах, опухолях и других патологических изменениях направляют на утилизацию.

При всех видах энтеритов, колитов, язвах, перитонитах, гнойном и геморрагическом воспалениях, опухолях, а также других патологических изменениях кишечник направляют на утилизацию. При всех видах воспалений направляют на утилизацию. Ветеринарно-санитарная экспертиза крови и эндокринно-ферментного сырья. В случае установления в процессе убоя животных инфекционных болезней, перечисленных в п.

Кровь, предназначенную для производства лечебных и фармацевтических препаратов или для переработки на пищевые цели, собирают только от здоровых животных. Эндокринно-ферментное сырье разрешается собирать от животных, благополучных по инфекционным болезням, за исключением ящура, при котором это сырье собирают в соответствии с п. Поджелудочные железы от животных, реагирующих при исследовании на бруцеллез, но не имеющих клинических признаков этой болезни, разрешается использовать для изготовления кристаллического инсулина.

Сбор эндокринно-ферментного сырья для медицинских целей от животных, больных лейкозом и злокачественными опухолями, а также его использование при обнаружении в нем патологических изменений, признаков гнилостного разложения, постороннего запаха запрещается. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса от животных, подвергнутых вынужденному убою. При вынужденном убое животных на мясокомбинате, бойне, в хозяйстве в связи с заболеванием или по другим причинам, угрожающим жизни животного, а также в случаях, требующих длительного, экономически не оправданного лечения, ветеринарно-санитарную экспертизу мяса и других продуктов убоя проводят в том же порядке, как указано в разделах 1 , 2 , 3 настоящих Правил.

Кроме того, в обязательном порядке проводят бактериологическое и, в случае необходимости, физико-химическое исследование, как указано в разделе 10 настоящих Правил, но с обязательной пробой варки на выявление посторонних запахов, не свойственных мясу.

Вынужденный убой животных производится только по разрешению ветеринарного врача фельдшера. Предубойная выдержка животных, доставленных на мясокомбинат для вынужденного убоя, не производится. О причинах вынужденного убоя животных в хозяйстве должен быть составлен акт, подписанный ветеринарным врачом. Этот акт и заключение ветеринарной лаборатории о результатах бактериологического исследования туши вынужденно убитого животного совместно с ветеринарным свидетельством должны сопровождать указанную тушу при доставке на мясокомбинат, где она повторно подвергается бактериологическому исследованию.

В случае подозрения на отравление животного пестицидами и другими ядохимикатами необходимо иметь заключение ветеринарной лаборатории о результатах исследования мяса на наличие ядохимикатов. Транспортировка мяса вынужденно убитых животных из хозяйств на предприятия мясной промышленности должна производиться с соблюдением действующих ветеринарно-санитарных правил по перевозке мясных продуктов.

С целью обеспечения правильной экспертизы мяса вынужденно убитых овец, коз, свиней и телят его необходимо доставлять на мясокомбинат целыми тушами, а мясо крупного рогатого скота и верблюдов - целыми тушами, полутушами и четвертинами и помещать в отдельную холодильную камеру.

Полутуши и четвертины биркуют для установления принадлежности их к одной туше. Туши свиней, вынужденно убитых в хозяйствах, должны доставлять на мясокомбинат с неотделенными головами. При доставке на мясокомбинат мяса животных, вынужденно убитых в хозяйствах, в соленом виде в каждой бочке должна находиться солонина от одной туши. Туши животных, вынужденно убитых в пути следования без предубойного ветеринарного осмотра, доставленные на мясокомбинат без ветеринарного свидетельства справки , ветеринарного акта о причинах вынужденного убоя и заключения ветеринарной лаборатории о результатах бактериологического исследования, принимать на мясокомбинат запрещается.

Если по результатам экспертизы, бактериологического и физико-химического исследования, как указано в разделе 10 , мясо и другие продукты вынужденного убоя будут признаны пригодными для использования в пищу, то их направляют на проварку, а также на изготовление мясных хлебов или консервов "Гуляш" и "Паштет мясной".

Выпуск этого мяса и других продуктов убоя в сыром виде, в том числе в сеть общественного питания столовые и др. Для приема, предубойного содержания, ветеринарного осмотра птицы и ее убоя на мясокомбинатах, птицекомбинатах и птицефабриках должны быть оборудованы соответствующие помещения, отвечающие ветеринарно-санитарным требованиям.

Не допускается совместная транспортировка и убой здоровой и больной птицы. При установлении на мясокомбинате или птицекомбинате среди поступившей партии птицы, больной заразной болезнью кроме гриппа , всю партию немедленно направляют на убой, причем убой ее должен быть произведен отдельно от здоровой. Выпуск с мясокомбинатов птицекомбинатов и птицефабрик тушек птицы в непотрошеном виде запрещается.

При полном потрошении отделяются голова, шея, ноги; из тушки должны быть удалены зоб, трахея, пищевод и внутренние органы. Легкие и почки, не имеющие патологических изменений, могут быть оставлены в тушке.

Желудок должен быть очищен от содержимого и кутикулы. В случае выпуска тушек в полупотрошеном виде из них удаляют кишечник с клоакой и яйцевод.

Зоб удаляют в том случае, если он наполнен кормовой массой. В полупотрошеном виде допускается выпуск тушек, полученных только от убоя здоровой птицы. При установлении заразной или незаразной болезни вся птица, независимо от возраста и количества ее, подлежит полному потрошению.

В цехе переработки птицы оборудуют рабочие места ветеринарных врачей в соответствии с п. Рабочие места ветврачей устраивают на поточной линии обработки тушек вслед за участком потрошения полупотрошения тушек, а также около стола с вешалами для подвешивания тушек, подозрительных в ветеринарно-санитарном отношении и требующих дополнительного детального ветосмотра.

Внутренние органы из тушек извлекаются рабочим убойного цеха в порядке, предусмотренном технологической инструкцией.

После убоя птицы специально обученный рабочий производит наружный осмотр тушек и при выявлении патологоанатомических изменений на голове, коже, суставах подвергает такие тушки потрошению и передает их вместе с внутренними органами на стол для проведения ветеринарным врачом детальной ветсанэкспертизы.

При ветсанэкспертизе после потрошения осматривают внутренние органы сердце, печень, селезенку, яичники, семенники, желудок с кишечником.

В случае обнаружения во внутренних органах или на серозных оболочках патологических изменений тушку снимают с конвейера вместе с внутренними органами и подвергают детальному исследованию. Если патологоанатомическое исследование не позволяет поставить диагноз, тушки и органы направляют на бактериологическое исследование. При ветеринарно-санитарной экспертизе полупотрошеных тушек после их наружного осмотра ветврач, обследовав кишечник извлеченный рабочим из тушки через имеющийся разрез стенки брюшной полости длина разреза 3 - 4 см , подвергает визуальному исследованию прилегающие к разрезу внутренние органы.

Тушки с патологическими изменениями снимают с конвейера и передают для детальной экспертизы. После проведения ветеринарно-санитарной экспертизы потрошеной тушки комплект пищевых потрохов печень, сердце и мышечный желудок, очищенный от содержимого, шея , упакованный в целлофан, пергамент или полимерную пленку, разрешенные к применению в этих целях, может быть вложен в полость потрошеной тушки или выпущен в реализацию отдельно от тушки.

Кишечник, зоб, трахею, пищевод, кутикулу мышечного желудка, яйцевод, селезенку, семенники, яичники, желчный пузырь во всех случаях направляют на утилизацию.

Тушки направляют на проварку, прожарку или на переработку в консервы. Пух и перо дезинфицируют. Пораженные органы утилизируют, тушки направляют на проварку или для переработки в консервы. Тушки с измененной мускулатурой при наличии кровоизлияний в грудобрюшной полости или перитонитах утилизируют. При поражении туберкулезом нескольких внутренних органов или отдельных органов и истощении тушки с органами утилизируют.

При поражении туберкулезом отдельных органов, но при нормальной упитанности тушек внутренние органы утилизируют, а тушки выпускают после проварки. Тушки, полученные от убоя птицы, положительно реагирующей на туберкулин, но при отсутствии туберкулезных поражений выпускают после проварки или направляют для переработки в консервы.

Пораженные органы и части тушек утилизируют при отсутствии изменений тушки и органы проваривают или тушки перерабатывают на консервы.

При генерализованном процессе тушки со всеми внутренними органами утилизируют, при поражении только головы ее утилизируют, а тушку и органы выпускают после проварки или перерабатывают на консервы. Внутренние органы утилизируют, а тушку выпускают после проварки или перерабатывают на консервы. При наличии патологических изменений в мышцах и внутренних органах перикардит, перигепатит, аэросаккул, перитонит тушки с органами утилизируют. При наличии изменений только во внутренних органах тушки проваривают или направляют на изготовление консервов, а внутренние органы утилизируют.

При поражении легких и мышечной ткани тушки и внутренние органы утилизируют. При поражении легких утилизируют только внутренние органы. При поражении одного из суставов удаляют пораженную часть, а тушку выпускают после проварки. При распространенном процессе абсцессы в суставах, изменения в органах тушку с органами утилизируют. При истощении и патологических изменениях во внутренних органах тушку с внутренними органами утилизируют.

При отсутствии патологических изменений в мышцах утилизируют только внутренние органы. Пораженные органы печень, железистый желудок, зоб утилизируют. При отсутствии анемии, или желтухи, или патологических изменений в мышцах, или при ограниченном поражении внутренних органов их утилизируют, а тушку проваривают или перерабатывают на консервы.

При генерализованном процессе или поражении кожи и мышц, или при наличии истощения, желтухи независимо от степени поражения тушки с органами утилизируют.

При болезни Марека пух и перо дезинфицируют. При отсутствии перитонита, синюшности и дегенеративных изменений мышечной ткани, кровоизлияний в грудобрюшной полости тушки и непораженные органы проваривают.

Тушки и органы утилизируют. Тушки и потроха, полученные от убоя птицы, подозреваемой в заражении, но при отсутствии патологоанатомических изменений проваривают.

Тушки с внутренними органами, пух и перо уничтожают. Тушки проваривают, внутренние органы утилизируют. Голову и пораженные органы утилизируют. Тушки и непораженные органы проваривают. При отсутствии изменений в мышцах тушку проваривают, а внутренние органы утилизируют. При наличии патологических изменений в мышцах тушку с органами утилизируют. При фибринозном поражении воздухоносных мешков тушки утилизируют; при отсутствии указанного поражения головы и внутренние органы утилизируют, а тушки проваривают.

При септическом процессе тушки и органы утилизируют. При поражении только головы, шеи их утилизируют. При наличии истощения или при висцеральной подагре тушку и органы утилизируют. При наличии студенистых отеков в местах отложения жира в мышечной ткани, при атрофии и сухости мышц резко выступающие кости суставов, спины и других мест , а также бледности или синюшности мышечной ткани, гребней, сережек тушку и органы утилизируют.

При наличии в тушке патологических изменений, вызванных травмами, абсцессов пораженные части, а при значительном поражении всю тушку с внутренними органами утилизируют. При незначительных поражениях, после удаления патологически измененной мышечной ткани, части тушки направляют для изготовления консервов при обычном технологическом режиме или проваривают.

При свежих травмах и незначительных свежих кровоизлияниях, но при условии отсутствия явлений воспалительного характера в окружающих тканях все измененные ткани утилизируют, а остальную часть тушки направляют на промышленную переработку без ограничений.

Тушки цыплят-бройлеров с наминами на киле грудной кости в стадии слабо выраженного уплотнения кожи выпускают без ограничения. Намины с выраженным пузыревидным вздутием кожи, содержащим прозрачную или красную с синеватым оттенком жидкость и белую фибринозную массу, удаляют и направляют на утилизацию, а тушки используют для промышленной переработки.

Намины с нагноением или изъязвлениями удаляют и утилизируют вместе с окружающей измененной тканью, а тушки направляют на проварку или используют для изготовления консервов. Намины удаляет специально обученный рабочий.

При очаговом воспалении серозных покровов внутренних органов, плевры и брюшины пораженные органы утилизируют, а тушки проваривают, прожаривают или перерабатывают на консервы. При диффузных перитонитах с поражением внутренних органов и серозных покровов грудобрюшной полости и наличии в брюшной полости серозно-фибринозного или гнойного экссудата тушки и органы утилизируют. При наличии лекарственного или другого, не свойственного мясу птицы запаха, тушку и внутренние органы утилизируют.

При патологических изменениях в мышцах и внутренних органах тушку и внутренние органы утилизируют. Кролики, поступающие для убоя, подвергаются ветеринарному осмотру. Для предубойного содержания, ветеринарного осмотра, убоя и переработки кроликов на предприятиях, не имеющих специальных цехов, должны быть выделены и оборудованы соответствующие помещения и рабочие места для ветврачей в соответствии с п.

При установлении среди поступившей партии кроликов, больных или подозрительных по заболеванию заразными или незаразными болезнями, они подлежат убою отдельно от здоровых кроме геморрагической болезни. После убоя кроликов осмотру подлежат внутренние органы легкие, сердце, печень, селезенка, кишечник , мышцы головы на цистицеркоз и тушка.

При осмотре тушки обращают внимание на степень обескровливания, чистоту обработки тушки, наличие патологоанатомических изменений. В случае установления болезней кроликов санитарная оценка тушек и внутренних органов проводится в следующем порядке. Внутренние органы направляют на утилизацию, а тушки выпускают после проварки.

При наличии абсцессов утилизации подлежит вся тушка с внутренними органами. При наличии истощения или псевдотуберкулезных поражений в мускулатуре тушки и органы утилизируют. При отсутствии этих признаков тушки проваривают. При местном процессе пораженные части тушки, а при генерализованном - тушки с внутренними органами утилизируют. Тушки с внутренними органами и шкурами утилизируют. Пораженные части тушек и органов утилизируют. Печень при фасциолезе утилизируют.

При поражении цистицеркозом мышц тушку и органы утилизируют. Пораженные органы печень, кишечник утилизируют. Пораженные органы сердце, печень и голову утилизируют. Тушку выпускают после проварки. При дегенеративных изменениях в мускулатуре тушку с внутренними органами утилизируют.

При отсутствии дегенеративных изменений внутренние органы утилизируют, а тушку выпускают после проварки. К убою на мясо допускаются только здоровые нутрии, подвергнутые ветеринарному осмотру.

Убой нутрий производится в специально выделенных и оборудованных помещениях в соответствии с п. Ветеринарно-санитарной экспертизе подлежат целые тушки без голов, хвостов, шкурок и внутренних органов.

Одновременно с тушкой осматриваются внутренние органы: При осмотре тушки обращают внимание на наличие патологоанатомических изменений, травм, степень обескровливания, качество зачистки, состояние упитанности, свежесть, посторонний запах, цвет мышц и жира.